CITRUSY.CZ

... budu držet palce

Tak, zahajil som vyrobu limoncella podla receptu č.2. Pouzil som 37,5% vodku a bio citron z obchodu. Ak budete zhanat vodku v obchode, tak si davajte pozor a nekupujte tu s cukrom. Zbytocne znižuje tlak pár alkoholu na hladinou a vobec vodka s cukrom uz mi ako vodka nepripada.
Vodku som nalial do skleneneho čajnika ( vhodnejsiu sklenenu nadobu momentalne nemam.) Citron som obviazal motuzikom a priviazal o uško čajnika, visí nad hladinou. Nakoniec som veko čajnika zavrel PP fóliou a utesnil gumičkami. Čajník som uložil na tmave miesto s teplotou okolo 20C.
Už po hodine som spozoroval, že citron je akysi mokry, ako oroseny. Takze proces funguje tak som zvedavy, ako to nakoniec dopadne.
Nejake fotky pre inšpiráciu:

Limoncellu zdar
Kam

Kam

Kam

Kamco priznaj sa !

To už krajší citrón nemali, alebo si ho kúpil vo výpredaji v nemenovanom supermarkete

a to nemaš jedno? je Bio, dufam...... krajsie mali ale isto striekane, chceš aby ma vystrelo?
Ja ešte nemam vlastne citrony sa teraz normalne hanbim
Kam

pro Boha živího Kamčo!!!

Myslím by se mělo uzákonit v "Kodexu cti citrusáře", že Limoncello se bude vyrábět pouze z vlastních (krajním případě darovaných) citronů A hned byste slopali míň
Otázka je, zda těch 37,5% alkoholu není málo. Pokud se dělají jakékoliv výluhy (i když toto je spíš "parní lázeň ) a tinktury, bere se buď 40% vodka (třeba Hanácká) nebo čistý líh.

Limončelo, které jsem koupil v Itálii má jen 25 a druhé 28% alkoholu

Kamarád lékárník "vyrábí" a míchá všemožné lihoviny v jakýchkoliv koncentracích z lékárnického lihu, která je téměř 100% a je zcela čistý a navíc nijak nezávadný. Jen opravdu nevím, zda-li je tento líh možno běžně koupit v lékárnách a nebo ho má jen proto, že je lékarník.

Zdeňku, něco jiného je obsah alkoholu v tom, v čem to máčíte, a něco jiného ve výsledném produktu. Podívejte se, co se tam ještě dolévá v jednotlivých receptech. To "máčecí" procento alkoholu je u jednotlivých produktů pevně stanoveno s ohledem na látku, kterou potřebujete rozpustit, ale i dobu máčení, aby během ní nedošlo k hnilobě louhovaných rostlin či ovoce (alkohol je v tomto případě konzervuje).
Co vím, líh se vyrábí až 98%. Ale zda se dá volně sehnat a kde, to už nevím

ano, 96% lieh sa dá bezne kupit v lekarnach, teda neviem, jak u vas, ale tu neni s tým ziadny problem, je to na objednavku /aspon vacsinou/, do 24 hodin to uz mate na pulte pripravene. Ja to skusim rovno z liehu, ak budem chciet, bude so silnejsie a zdravsie

Načo sa trápiť so zháňaním bio citrónu, krájaním, strúhaním, vylúhovaním atď...
Tu máte hotové limončellol, a bez roboty
Pani Iva, myslím, že toto limončello by bolo vhodné aj pre ženské pokolenie ( má totiž len 17 % ).

Tu je link:
http://www.lidl.sk/sk/home.nsf/pages/c. ... Limoncello

No vidíš, Lidl, ten je najlepší!
Kam

pane boze hned rano ho idem kupit