CITRUSY.CZ

internetový rádce začinajících pěstitelů - fórum
Kávovary-online.cz
Právě je 21 Dub 2021 08:39

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 225 ]  Přejít na stránku Předchozí  1 ... 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15  Další
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Re: recepty na limončelo
OdeslatNapsal: 31 Črc 2009 19:26 
Offline
Přispívám na web 200 Kč
Přispívám na web 200 Kč

Registrován: 17 Zář 2005 23:32
Příspěvky: 3386
Už jsem to nemohl vydržet :mrgreen: a tak jsem namíchal naložené citrusy z 10.7. (viz výše) se sladkou vodou. Novinka - orangecello či italsky Arancello se osvědčila a barva po krvavých pomerančích zůstala a tak je to velmi zajímavé :D . Je to tedy spíše Blood Orangecello či Red Orangecello. Ověřoval jsem si název na netu a našel jsem mnoho odkazů, je vidět, že už to dříve napadlo mnoho lidí vyrábět nejen z citronů :D .
http://www.whiteonricecouple.com/recipe ... -cocktail/
http://limoncelloquest.com/posts/arance ... cello-test
http://chicagoist.com/2006/03/24/making ... ncello.php

a další a další :D


Přílohy:
orangcello_mand-limoncello.jpg
orangcello_mand-limoncello.jpg [ 58.8 KB | Zobrazeno 423 krát ]
Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: recepty na limončelo
OdeslatNapsal: 31 Črc 2009 21:13 
Offline
Zvědavý pěstitel
Zvědavý pěstitel

Registrován: 25 Kvě 2008 20:10
Příspěvky: 169
Bydliště: Česko Krumlovsko
Vypadá to lákavě, teď ještě jak to snese žaludek a následně hlava :lol: .

_________________
Lufan


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: recepty na limončelo
OdeslatNapsal: 04 Srp 2009 13:41 
Offline
Přispívám na web 200 Kč
Přispívám na web 200 Kč

Registrován: 17 Zář 2005 23:32
Příspěvky: 3386
ludafiala napsal:
Vypadá to lákavě, teď ještě jak to snese žaludek a následně hlava :lol: .
Kas se říká "Poctívího nepálí", tak ani opravdovému citrusáři z toho nemůže být zle :idea: . Vyrábí to i pije s láskou :D .
Už mám vinětu i na nové orangello, ale nejde mně sem vložit, hlásí to:
Sorry, the board attachment quota has been reached.


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: recepty na limončelo
OdeslatNapsal: 04 Srp 2009 13:58 
Offline
Zvědavý pěstitel
Zvědavý pěstitel

Registrován: 29 Led 2009 07:26
Příspěvky: 106
Dostal jsem limončelo z Kalábrie, vložim foto, až to půjde. Mně PC ohlásil, že na stránkách je virus.. :roll:


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: recepty na limončelo
OdeslatNapsal: 04 Srp 2009 20:39 
Offline
Zvědavý pěstitel
Zvědavý pěstitel

Registrován: 29 Led 2009 07:26
Příspěvky: 106
Tak jsme ho otevřeli, je hodně sladký (tlamolep), chuť po citronech. Vymačkal jsem si do toho limetku a pak to nemělo chybu. :D. Foto stále vložit nejde...


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Orangecello
OdeslatNapsal: 06 Srp 2009 07:50 
Offline
Přispívám na web 200 Kč
Přispívám na web 200 Kč

Registrován: 17 Zář 2005 23:32
Příspěvky: 3386
Honza54 napsal:
.........Foto stále vložit nejde...
Nejde, zkusím to dát jinam, nevím jestli si dobře pamatuji postup vkládání:
[img][img=http://img30.imageshack.us/img30/9673/orangecello.th.jpg][/img]


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: recepty na limončelo
OdeslatNapsal: 06 Srp 2009 20:58 
Offline
Přispívám na web 200 Kč
Přispívám na web 200 Kč
Uživatelský avatar

Registrován: 10 Bře 2004 13:32
Příspěvky: 1563
Bydliště: u Slavkova u Brna 220 mnm
krásna vineta
Tiež ma nepustilo tú vinetu vložiť, niekto nabural vkladanie fotiek. Hlási mi toto: "Omlouváme se, ale bylo dosaženo maximální velikosti příloh."
Kam


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: recepty na limončelo
OdeslatNapsal: 13 Srp 2009 21:27 
Offline
Přispívám na web 200 Kč
Přispívám na web 200 Kč

Registrován: 17 Zář 2005 23:32
Příspěvky: 3386
Kamco napsal:
krásna vineta
Tiež ma nepustilo tú vinetu vložiť, niekto nabural vkladanie fotiek. Hlási mi toto: "Omlouváme se, ale bylo dosaženo maximální velikosti příloh."
Kam
Tak už to jde :D , vkládám foto:


Přílohy:
ORANGECELLO.jpg
ORANGECELLO.jpg [ 204.33 KB | Zobrazeno 368 krát ]
Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Cedro-arancio liquere
OdeslatNapsal: 13 Srp 2009 21:41 
Offline
Přispívám na web 200 Kč
Přispívám na web 200 Kč

Registrován: 17 Zář 2005 23:32
Příspěvky: 3386
Z loňské návštěvy Kréty jsem dovezl několik krabiček kandovaných výrobků cedrátové a pomerančové kůry. Darovali nám to ve zpracovatelské firmě, kde jsme byli na exkurzi. V neděli jsem na ně ve spíži narazil, děvčata to doma dosud nedokázaly zpracovat a tak co s tím :?: Naložit :lol: :mrgreen:


Přílohy:
Citronat_Orangeat 12.8.09 (1).jpg
Citronat_Orangeat 12.8.09 (1).jpg [ 56.02 KB | Zobrazeno 366 krát ]
Citronat_Orangeat 12.8.09 (2).jpg
Citronat_Orangeat 12.8.09 (2).jpg [ 61.8 KB | Zobrazeno 355 krát ]
Citronat_Orangeat 12.8.09 (3).jpg
Citronat_Orangeat 12.8.09 (3).jpg [ 53.87 KB | Zobrazeno 358 krát ]
Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Limončelo a višňovka s chinottem.
OdeslatNapsal: 23 Srp 2009 22:00 
Offline
Přispívám na web 200 Kč
Přispívám na web 200 Kč

Registrován: 17 Zář 2005 23:32
Příspěvky: 3386
Včera a dnes jsem měl připravené výrobky typu ....čelo :mrgreen: pro případné návštěvníky zahrádkářské výstavy v Moravci (fotky viz viewtopic.php?f=5&t=842&start=75 ) a premieru měl i polotovar - Maraschino con chinotto - višňovka s výluhem z plodu C.myrtifolia Chinotto (hořká myrtolistá bigarádie). Ale nemám moc informací, potřeboval bych pomoci s hledáním na netu. Základní informace je na:
http://www.oscartintori.it/slowfood.html
ale je tam především informace o tomto citrusu a jeho původu v Ligurii, kde se pěstuje v okresu Savona (odtud název Chinotto Savona) od Varazze po Finale Ligure (tam jsem stromy fotil v červenci 2001 - http://www.citruscollectionbroza.wz.cz/ ... trus_c.jpg ). Ale o samotné výrobě likéru jsem se toho moc nedozvěděl :cry: . O úpravě plodů je tam zhruba toto:
"Jen dva cukráři v Savone ješte kandují chinotto: vskutku, tyto citrusy mohou byt jedeny jen jako kandované ovoce - čerstvé jsou příliš trpké - nebo nalozené v sirupu. Zpracování začíná ponořením do solného roztoku (dříve se používala mořská voda), které trvá asi 3 týdny. Citrusy jsou potom sloupané, aby se odstranila tenká vrstva, která obsahuje extrakty a nejtrpší aroma, a znovu se vnorí do slané vody. Po těchto postupech jsou plody chinotta připravené k dalšímu zpracování vařením ve sladkých sirupech postupně zvyšované koncentrace a nakonec vloženy do likéru, nejradeji Maraschina, nebo se kandují".Používají se nezralé- zelené, ale přece jenom bych potřeboval vědět více, nechce se někomu podívat po netu ? Např.:
http://sloweb.slowfood.com/sloweb/eng/d ... =TM06_1416
http://www.google.com/search?hl=en&clie ... f&oq=&aqi=

Na fotkách dnešní nabídka limončel a Maraschina con Chinotto :mrgreen: přímo pod plody Chinotta :D .


Přílohy:
Hesperidium 08-2009_limoncelo_a.jpg
Hesperidium 08-2009_limoncelo_a.jpg [ 53.15 KB | Zobrazeno 388 krát ]
Hesperidium 08-2009_limoncelo_b.jpg
Hesperidium 08-2009_limoncelo_b.jpg [ 72.79 KB | Zobrazeno 379 krát ]
Hesperidium_Maraschina con Chinotto.jpg
Hesperidium_Maraschina con Chinotto.jpg [ 36.76 KB | Zobrazeno 363 krát ]
Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: recepty na limončelo
OdeslatNapsal: 24 Srp 2009 21:46 
Offline
Přispívám na web 200 Kč
Přispívám na web 200 Kč
Uživatelský avatar

Registrován: 10 Bře 2004 13:32
Příspěvky: 1563
Bydliště: u Slavkova u Brna 220 mnm
no to bude riadny samoser :mrgreen:
:wink:


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: recepty na limončelo
OdeslatNapsal: 25 Srp 2009 22:16 
Offline
Přispívám na web 200 Kč
Přispívám na web 200 Kč

Registrován: 17 Zář 2005 23:32
Příspěvky: 3386
Kamco napsal:
no to bude riadny samoser :mrgreen:
:wink:
:evil: Žaludeční likéry jsou také potřeba-pro léčebné účely, když to přeženeš s limončelem :mrgreen: . Tak se snaž a najdi nějaké informace o přesnější výrobě.
Přikládám foto naloženého Chinotta od Oscara Tintori :D .


Přílohy:
chinotto.jpg
chinotto.jpg [ 7.64 KB | Zobrazeno 9550 krát ]
Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: recepty na limončelo
OdeslatNapsal: 27 Srp 2009 22:03 
Offline
Citrusář
Citrusář
Uživatelský avatar

Registrován: 16 Lis 2006 14:58
Příspěvky: 962
Bydliště: Poprad-Slovensko
bude chinottčello? :mrgreen:

_________________
http://www.exoticke-rastliny.eu/


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: recepty na limončelo
OdeslatNapsal: 09 Zář 2009 21:43 
Offline
Přispívám na web 200 Kč
Přispívám na web 200 Kč

Registrován: 17 Zář 2005 23:32
Příspěvky: 3386
Ivan Bross napsal:
bude chinottčello? :mrgreen:
Už je hotové - mňam, mňam :mrgreen: . Etiketu přikládám :D .


Přílohy:
Marashino etiketa.jpg
Marashino etiketa.jpg [ 51.93 KB | Zobrazeno 394 krát ]
Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: recepty na limončelo
OdeslatNapsal: 20 Zář 2009 20:12 
Offline
Přispívám na web 200 Kč
Přispívám na web 200 Kč

Registrován: 17 Zář 2005 23:32
Příspěvky: 3386
Petr Broža napsal:
Z loňské návštěvy Kréty jsem dovezl několik krabiček kandovaných výrobků cedrátové a pomerančové kůry. Darovali nám to ve zpracovatelské firmě, kde jsme byli na exkurzi. V neděli jsem na ně ve spíži narazil, děvčata to doma dosud nedokázaly zpracovat a tak co s tím :?: Naložit :lol: :mrgreen:
Tak z kandovaných krétských citrusů to vyšlo tak sotva napůl. Pomerančelo bylo jakž-takž se zvláštní nahořklou příchutí a jelikož bylo letní období a neměl jsem k dispozici zralé pomeranče :arrow: vylepšil jsem to litrem pomerančové šťávy (údajně bez chem.přísad).
Cedročelo byl jen takový nazelenalý likér neurčité nevýrazné chuti, neměl jsem to čím vylepšit a tak leželo ve sklepě. Při nedávné dovolené v Chorvatsku jsem hledal něco z cedrátů, ale nic jsem nesehnal :cry: . Nakonec jsem koupil nějakou přírodní šťávu z kyselých limetek (lajmů) a tou jsem problém docela vyřešil.
Ovšem bylo to jen náhradní řešení,aby nepřišla vniveč slivovice, do které jsem kandované citrusy naložil :mrgreen: .
Na obrázcích je znát vybledlá ("vymáchaná") kandovaná kůra, pomeranačelo už je "vyřešné" (barevně i chuťově) pomer.šťávou", cedročelo je vylepšené až na posledním fotu:


Přílohy:
cedrocello_aranciocello_a.jpg
cedrocello_aranciocello_a.jpg [ 59.75 KB | Zobrazeno 339 krát ]
cedrocello_aranciocello_b.jpg
cedrocello_aranciocello_b.jpg [ 34.69 KB | Zobrazeno 349 krát ]
cedrocello_aranciocello_c.jpg
cedrocello_aranciocello_c.jpg [ 39.64 KB | Zobrazeno 354 krát ]
Nahoru
 Profil  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 225 ]  Přejít na stránku Předchozí  1 ... 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15  Další

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 návštevníků


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přeskočit na:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Český překlad - phpBB.cz